針對(duì)“地溝油”能通過(guò)質(zhì)檢的現(xiàn)象,昨天,食品安全專家劉清珺表示,目前已有一些研究性方法,國(guó)家質(zhì)檢部門可以形成一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范性檢測(cè)方法,方便鑒別篩查“地溝油”。
據(jù)新華社報(bào)道,京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過(guò)濾后成為清澈的色拉油,以散油的方式流向食品加工企業(yè)、工地、批發(fā)市場(chǎng)甚至超市,這樣的地溝油還能通過(guò)檢測(cè),其酸價(jià)指標(biāo)符合食用油的一般要求。
北京市科學(xué)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)、北京理化分析測(cè)試中心主任劉清珺同時(shí)也是北京市食品安全專家委員會(huì)委員,昨天他介紹,“地溝油”經(jīng)過(guò)濾提純后的酸價(jià)等有可能通過(guò)檢測(cè),就像過(guò)去的三聚氰胺一樣,此前國(guó)家只檢蛋白質(zhì)含量,而不檢是否添加有非法物質(zhì)。所有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都是對(duì)照正常食品制定的,按照標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)去檢測(cè),不能區(qū)分出“地溝油”。
劉清珺指出,“地溝油”因?yàn)槭褂眠^(guò),一般里面都含有食鹽,會(huì)產(chǎn)生鈉離子,同時(shí)會(huì)有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監(jiān)控中心目前就研究出檢測(cè)“地溝油” 的探索方法,武漢工業(yè)學(xué)院有研究者認(rèn)為通過(guò)檢測(cè)樣品的電導(dǎo)率,也可進(jìn)行地溝油的判斷(多次實(shí)驗(yàn)表明,地溝油電導(dǎo)率是一級(jí)食用油的5~7倍),還有的機(jī)構(gòu)有對(duì)食用油中“地溝油”比例進(jìn)行分析的儀器。
劉清珺因此呼吁,國(guó)家質(zhì)檢部門應(yīng)該形成一個(gè)對(duì)“地溝油”的統(tǒng)一規(guī)范性檢測(cè)方法,向各個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)推廣,方便鑒別篩查“地溝油”。